Galerie Photos

Vous êtes dans : Accueil > Accès directs > Agenda > Marché de la biodiversité

Marché de la biodiversité
Le 22 septembre 2011

Le groupement des restaurateurs Pointe Bretagne et le Parc naturel régional d'Armorique organisent, le 22 octobre 2011 au Faou, un marché de la biodiversité animale et végétale. A l'occasion de cette journée, le public pourra découvrir les races locales et les variété anciennes, déguster des produits fermiers et les créations des restaurateurs, rencontrer des producteurs sur le marché et participer à de nombreuses autres animations.

Au programme

L’espace Biodiversité animale
Présentation d’une dizaine de races locales de Bretagne et du Grand Ouest. Découverte des produits et rencontre avec des éleveurs passionnés
Animations autour de la valorisation de la laine de moutons de Bretagne, barattage-fabrication de beurre, dégustation de produits fermiers, entre gwell et rillettes...

L’espace Restaurateurs
Démonstrations culinaires, dégustations , restauration sur place, présentations des restaurants

L’espace Biodiversité végétale, autour du collectif Had ar vro
Semences paysannes, légumes anciens, variétés de pommes de nos campagnes...
Animation autour de la fabrication de pain au feu de bois
Découverte des variétés de pommes de nos campagnes « Amenez vos pommes, on vous dira qui elles sont... »

Le Marché de producteurs : une vingtaine de producteurs locaux présents sur le site
Restauration

A partir de 12h :  Kig ha Farz géant élaboré dans les cuisines de la Vieille Renommée à partir de viandes de Porc Blanc de l’Ouest et de vache Armoricaine, à déguster sur place ou à emporter (8€)
Restauration rapide, crêpes, Brasserie bretonne

Les forums
10h30-11h30 : « La biodiversité domestique et cultivée : une richesse à préserver »
14h00-15h00 : « Quel rôle de la restauration de terroir dans la valorisation de la biodiversité domestique ? »
15h30-16h30 : « Un environnement local autour des producteurs fermiers : de l’installation à la valorisation... »

Animations

A partir de 11h :  Démonstrations culinaires avec produits issus de la biodiversité domestique, proposées par les restaurateurs de la Pointe Bretagne, dégustations

11h30 : Atelier du goût : à la découverte des saveurs. «Dans le cochon Blanc de l’Ouest, tout est bon : le meilleur est dans le gras» : dégustations de rillettes, lard gras, andouille de lard, graisse salée... (sur réservation aux espaces information)

15h :  Présentation des animaux sur le ring par leurs éleveurs

Animations pédagogiques dans le cadre de la programmation les Armorikales  proposées par le Parc naturel régional d’Armorique sur le thème « l’aile ou la cuisse ! »
Ateliers, livrets-jeu, animations à la découverte des animaux de la ferme, Tous autour du verger pédagogique, Les 5 sens en éveil
Mène ton enquête sur le marché, et gagne des entrées au domaine de Menez Meur

 

 

• Enregistrer en pdf
• Recommander la page
• Haut de page