Le modèle agricole breton se retrouve en partie sur le territoire du Parc. Production laitière, porcine, aviculture, le centre-Finistère est spécialisé dans l'élevage. Par ailleurs, on trouve également de nombreux petits producteurs en maraîchage, fruits, élevages bio... dont, certains regroupés au sein de l'Association des produits du terroir des Monts d'Arrée, sont soutenus par le Parc.